Gerst beschuit kritharokoulouritsa

Beschrijving

Typisch gerst beschuit (paximadi) uit Kreta, met de bijzondere naam “kritharokoulouritsa“. Dit zijn harde broodjes (bolletjes) die uit twee delen bestaan: een platte onderkant en een bolle bovenkant.

• Deze “broodjes” zijn zo uit de verpakking te hard om te eten.
• De bedoeling is deze eerst zacht te maken. Dat kan (traditioneel) met water, olijfolie of zelfs met wijn.
• Als dit beschuit doordrenkt is, wordt het heerlijk zacht. Je kunt ze dan beleggen met alles wat je maar wilt.

In Kreta is dit gerst beschuit, sommigen noemen het “rusk“, de basis voor dakos. Dit is een soort zachte toast met beleg van stukjes tomaat, kruiden als basilicum, tijm of oregano, olijfolie, zout en peper en wat feta. Dakos is goed te vergelijken met de Italiaanse tegenhanger bruschetta.

Gerst beschuit kritharokoulouritsa van MiTerra

MiTerra is de merknaam van Minoan Gaia op Kreta. Zij maken uitstekende olijfolie van hun eigen olijven. Daarnaast leveren zij ook heerlijke honing en dit beschuit (paximadi). Daardoor kun je met alles van MiTerra ook een soort van dakos maken. Bevochtig het gerst beschuit met hun extra vierge olijfolie en beleg het met hun tijmhoning.

MiTerra betekent zo veel als “moeder aarde”. Het is een merk van Minoan Gaia uit Kreta. Zij hebben als visie om de Kretaanse cultuur en gastronomie te promoten.

Daarom maken zij traditionele producten van hoge kwaliteit. Deze “broodjes” is een voorbeeld van typisch Kretaanse lekkernijen. Ze zijn rijk aan vezels en hebben een laag vet gehalte. Het is een goede bron van energie. Dit kleine ronde gerst beschuit kun je met van alles beleggen. Of het nu hartig, of zoet is.