Olijfolie

Onze olijfolie is van topklasse. Dankzij een zeer lager zuurgraad (0,3 tot 0,8%) behoort deze tot de gezondste olijfolie die te koop is. Want hoe lager de zuurgraad hoe beter het helpt cholesterol te verlagen.

Al onze olijfolie is Extra Vergine (Extra-Virgin, Extra-Vierge). ABEA was de eerste Griekse firma die olijfolie ging exporteren. Het is tevens één van de oudste. Zowel de firma als de olijven komen van Kreta. Met dank aan het klimaat groeien daar de mooiste olijven.
Lokris is een echt familiebedrijf met eigen olijfbomen in midden Griekenland. Hun olijfolie is zacht van smaak, waarin subtiel olijven te proeven zijn. Ook Lokris heeft een lage zuurgraad die altijd (veel) lager is dan 0,8%.

Belangrijk te weten is dat de hoogste kwaliteit olie niet te warm mag worden bewaard. Want dan kan de zuurgraad stijgen en wordt de kwaliteit al snel minder.

Ook in extra vergine olie kun je gewoon bakken. De subtiele smaak gaat dan wel iets verloren. Maar let op dat de temperatuur onder de 190 graden blijft. Doorgaans blijft de temperatuur bij het bakken onder die grens. Boven die grens kunnen minder goede stoffen ontstaan. Dus ermee frituren valt af te raden.

Dankzij de heerlijke zachte smaak van de Lokris olijfolie is deze ook uitstekend koud te gebruiken.