Beschrijving
Exclusief in Nederland bij ons: Askra extra vierge olijfolie. Deze Griekse olijfolie is bijzonder. Niet alleen omdat de basis een heel andere olijf is dan het merendeel van de Griekse olijfolie. Maar ook omdat deze een lage zuurgraad heeft. Daarnaast bevat deze ook veel polyfenolen, namelijk 35,5 mg per 100 gram.
De combinatie van zo’n lage zuurgraad en zoveel polyfenolen zegt alles over de kwaliteit van deze Askra extra vierge olijfolie. In het kort kun je zeggen dat men alleen de mooiste olijven kiest en dat de tijd tussen de pluk, het persen en het verpakken ontzettend kort is. Hoe sneller dit proces hoe lager de zuurgraad.
Het ras van de olijven is de megaritiki. Dit ras komt niet vaak voor in olijfolie. Zoals gezegd kiest men alleen de allermooiste, handmatig. De olijfbomen staan in Viotia. Dat is een gebied ten westen van Athene.
De smaak van de Askra Extra Vierge olijfolie (mede dankzij de megaritiki olijf)
- Een intense fruitigheid en een aangenaam pittige (licht peperige) afdronk zijn in een goede balans.
- De olie bevat een fijn en delicaat aroma met fruitige hints van zacht rood fruit, banaan en verse kruiden.
- Bitterheid is in een delicaat evenwicht, zonder de smaak van andere etenswaren te maskeren. Per saldo is de smaak mild en er hoeft geen vrees te zijn dat het te bitter of te intens kan zijn. Dit laatste is veelal het geval met olijfolie met een lage zuurgraad.
- Het benadrukt het beste van elk gerecht.
Achter deze Askra “The Valley of Muses” olijfolie zit het familiebedrijf Lymperis Estate. Inmiddels de vierde generatie! Hun doel is om alle natuurlijke elementen van de olijf te behouden en een olijfolie te produceren die rijk is aan polyfenolen en voedingsstoffen. Daarom zijn ze in het bezit van de modernste en beste apparatuur om olijfolie in de beste vorm te kunnen maken. Hierbij gaat het om de tijd tussen (handmatige) pluk, (koud) persen en verpakken zo kort mogelijk te houden. Alleen op die manier behoudt men alle goede eigenschappen van de olijf!
Tevens hebben ze ervoor gekozen om de afgelopen 3 jaar meer dan 4000 nieuwe olijfbomen te planten.
Polyfenolen
In de Askra extra vierge olijfolie zit 35,5 mg polyfenolen per 100 gram. Vanaf 25 mg per 100 gram mag het positieve effect op de gezondheid worden benadrukt, dus die van Askra zit er duidelijk boven! Dit gunstige effect op de gezondheid is vanaf 20 gram inname per dag (verplichte tekst EFSA).
Uiteraard leveren wij ook andere zeer goede olijfolie. Ook met een lage zuurgraad, maar heel scherp geprijsd, zoals die van MiTerra.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.